Skip to content

Moederdag redvelvet cupcakes

Het is bijna Moederdag en dan wordt het tijd om de liefste mama in het zonnetje te zetten! Verras je moeder met deze heerlijke zelfgemaakte red velvet cupcakes. Zeker weten dat zo’n een zelfgemaakt Moederdag cadeau in de smaak valt!

 

Ingrediënten voor 12 cupcakes:
60 gram boter
150 gram suiker
1 ei
25 gram cacaopoeder
3 tl  vanille extract
130 ml karnemelk
150 gram bloem
1 tl baksoda
1,5 tl azijn
Rode kleurstof

Ingrediënten voor de topping:
120 gram boter
100 gram poedersuiker
200 gram roomkaas

Ingrediënten voor de decoratie:
150 gram rode marsepein
Sprinkles naar wens

Benodigdheden:
Mengkom
Handmixer
Schaaltje
12 (rode) cupcake caisses
Cupcake vorm
Spuitzak
Uitsteker in een vorm van een hartje

 

Cupcakes:
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 170°C.

Stap 2:
Doe de boter en suiker in een mengkom. Mix het geheel tot een luchtige massa. Klop vervolgens het ei erdoor.

Stap 3:
Doe de vanille extract, cacao, kleurstof en eventueel een scheutje karnemelk in een schaaltje, meng dit met een lepel tot een pasta. Voeg de pasta toe aan het botermengsel en mix dit er goed doorheen.

Stap 4:
Mix een deel van de karnemelk en een deel van de bloem door het botermengsel, voeg vervolgens de rest van de karnemelk en bloem toe. Voeg als laatste de azijn en baksoda toe en meng dit door het geheel.

Stap 5:
Verdeel de 12 cupcake caisses in de cupcake vorm. Verdeel het beslag over de caisses en bak de cupcakes in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de cupcakes goed afkoelen.

 

Topping:
Stap 1:
Doe de boter met de poedersuiker in een beslagkom en klop deze romig. Voeg de roomkaas toe en klop alles door tot een gladde en luchtige crème.

Stap 2:
Schep de topping in de spuitzak en knip een puntje van de spuitzak eraf. Spuit naar wens toeven op de cupcakes.

Stap 3:
Kneed de rode marsepein soepel. Rol de marsepein uit en steek hier hartjes uit. Decoreer de cupcakes met de hartjes en de gewenste sprinkles.

Deel dit initiatief
Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter

Geplaatst door

Categorie

Voeding en sport

Foto's video's

Meer